對(duì)于春天的綠茶，大家都有一個(gè)共同的吐槽——真貴。
一到春天，我們都被綠茶的各種頭銜晃的眼花繚亂，商家大肆宣傳頭采、頭春、明前、雨前雨后茶，很多人不明就里的就紛紛追逐所謂的“好茶”。
但喝著綠茶的你，可有中招？對(duì)這幾個(gè)模糊的概念，都一一明了嗎？
春茶
春茶，即為茶樹(shù)在越冬后發(fā)芽采制的茶葉。
春茶是以時(shí)間為界限命名的，在立春后到谷雨前采制的茶葉大體上被稱為“春茶”。
春茶的優(yōu)質(zhì)在于：越冬的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了冬季的休眠和養(yǎng)分積累，體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)充足。加上春季溫度較低、蟲(chóng)害少、雨量充分，使得茶芽生長(zhǎng)茂盛，內(nèi)含物質(zhì)豐富，最終制成的茶葉鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。
故而，春茶也是極貴極貴的。
頭春茶和頭采茶
頭春茶，就是春天第一波采摘的茶葉。
頭采茶，指的是開(kāi)春后，茶園對(duì)極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘。
結(jié)論：頭采茶屬于頭春茶，但，比頭春茶的范圍小很多。
因?yàn)轭^采茶的數(shù)量很少，能從中篩選的范圍就更小，所以，被用來(lái)制成的頭一波春茶，品質(zhì)不一定是“頭春里最好的”。
事實(shí)上我們買到的絕大多數(shù)所謂的“頭采茶”，都是頭春茶換了個(gè)名字的，其中的細(xì)微差別，很少有人能夠分清，概念及其模糊。人們只知道它好，卻不知它為什么好，如此，導(dǎo)致許多的不良商家趁機(jī)牟利。
明前茶和雨前茶
顧名思義，明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，而雨前茶，則是谷雨前采制的茶葉。
相對(duì)于雨前茶來(lái)說(shuō)，明前茶氨基酸含量更高、茶多酚略少，澀味很少，品質(zhì)極其穩(wěn)定。喝著鮮爽，聞著又香，才有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。
不過(guò)，雨前茶也有它的優(yōu)勢(shì)。“明前茶耐看，雨前茶耐喝”。
清明之后溫度回暖極快，茶芽開(kāi)始飛速生長(zhǎng)，至谷雨前的這段時(shí)間，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)是非常之豐富的，故而相比于明前茶，雨前茶更加的耐泡，滋味也更為濃強(qiáng)。
有一個(gè)坑必須注意，以上說(shuō)的所有概念，僅僅針對(duì)江浙茶區(qū)，針對(duì)更北方的山東、河南，以及更南方的云貴川，是無(wú)效的，其他省份的茶葉，沒(méi)有明前、雨前的概念限制。
為什么？
不妨想想看，在清明時(shí)節(jié)，山東的綠茶茶園還是光禿禿的樹(shù)枝；而云南茶區(qū)早已成長(zhǎng)為成熟的開(kāi)葉面了。
現(xiàn)在，能分清頭采、頭春、明前、雨后了嗎？
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